宜蘭市 合盛太平 Cafe

 簡介-SUMMARY

成

立於民國初年的太平醫院 執業近一世紀後 在陳老先生離開後劃下句點 而陳奶奶至今依舊居住在這充滿歷史與記憶的房子內 2013年的春天 合盛66的主人 信佑與律瑩 在一次偶然的路過發現這個外觀與內在保存都幾近完整的太平醫院 就與陳奶奶溝通後決定承租下來 並在當晚與好友喜拉朵早餐的主人 益村與以文還有攝影師郭政彰晚餐聚會時 跟大家分享這個新消息 而在一晚酒酣耳熱之後 這群沒開過咖啡店的人 決定將這裡以合盛太平為名開大家的第一家咖啡館 雖然咖啡館的經驗 但彼此遵守著對陳奶奶的承若~保留這空間一切的記憶 於是開始了“合盛 太平Cafe Story" 在裝修上信佑盡可能保留原來的空間樣貌但加入簡單的元素,例如:漁燈 在餐飲上益村以中西料理的融合並加入當地食材,例如:龜山島海鮮與櫻桃鴨 實體的人員服務訓練則由律瑩與以文提供專業的經驗教授 裝飾上則使用政彰所拍攝的電視電影的劇照與海報,還有劇場與紀實攝影 而陳奶奶則是我們幕後支持我們的一大推手 三方各盡其力發揮原來所長 期待老屋能再現其歲月之風華~

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